Kue ini biasanya dibuat dengan cara dikukus dengan langseng yang sudah berisi air penas atau air mendidih. Untuk proses pembuatan kue basah ini memang memerlukan waktu yang cukup lama karena setelah pembuatan adonan kue ini tidak langsung dikukus tetapi didiamkan terlebih dahulu sampai mengembang. Setelah itu baru adonan siap kukus. Berikut merupakan resep cara pembuatan kue apem yang empuk.
Tutup wadah dengan serbet atau kain bersih, diamkan selama kurang lebih one jam hingga adonan mengembang.
Bagi bunda yang sering memasak kue kukus tentunya sudah pernah mencoba resep lainnya, seperti resep kue putu ayu. Cara membuat resep kue apem kukus hampir mirip dengan cara membuat kue kukus lainnya. Dimana hanya membutuhkan bahan utama serta tidak memerlukan alat yang ribet.
Tepung Graham dianggap sejenis tepung gandum utuh yang digiling sangat kasar dan dinamai menurut orang yang menemukannya, Sylvester Graham.
Sebelum menjadi salah satu jajanan tradisional nusantara, kue apem sempat mengalami pengaruh dari tiga budaya yaitu Arab, Melayu dan Jawa. Hal ini terlihat dari bentuk dan warna kue apem yang sangat beragam.
Kemudian Sedulur tuang adonan sebanyak satu sendok dan harus ditekan dengan sendok agar terbentuk renda di pinggirannya. Kemudian setelah setengah matang, beri potongan nangka. Resep kue dari tepung beras pun selesai dan siap disajikan.
Tambahkan air dan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak bergerindil.
Panaskan air di tempat kukusan sampai mendidih, lalu kukus adonan sampai 30 menit dengan api sedang.
Bahan utama kue apem ialah tepung beras. Untuk membuat kue apem yang empuk, sebaiknya gunakan tepung beras berkualitas.
Tepung ketan biasanya dipakai membuat jajanan yang teksturnya kenyal atau lengket. Harga tepung ketan putih maupun hitam pun dibanderol variatif, namun umumnya relatif murah. Perbedaan Beras Biasa dan Ketan
Cara membuatnya sangat mudah. Pertama masak santan dengan daun pandan dan lalu aduk hingga mendidih. Sisakan sedikit santan untuk topping
Tujuan dari penepungan adalah untuk menurunkan bahan utama tepung terigu kadar air pada bahan pangan sampai batas tertentu sehingga meminimalkan serangan mikroba atau enzim dan insekta perusak dan menghasilkan bahan yang siap diolah lebih lanjut.
Beberapa orang kadang juga menambahkan tepung ketan dan tepung kanji pada adonanya agar tekstur kue apem sedikit kenyal.
Jika anda ingin mencoba membuat kue talam perhatikan di bawah ini.Disini saya akan membagikan resep cara membuat dan lain-lainnya.